健康是人類共同的追求，也是人們開展一切生命活動的基礎。如果沒有健康，可以說就沒有了一切。健康對于人們的重要性可想而知，但如果不重視健康，疾病就會接連而來。

而“吃”，是最影響人類健康的一件事情。

以前，北方人一到冬天就常吃酸菜，但也沒人患上嚴重的癌癥，后來人們卻被告知酸菜不能多吃，會得癌癥；南方人也是，以前常吃熏肉身體也無異常，但現在也被告知吃熏肉會得癌癥。

另外，人們還被告知，抽煙會得嚴重的肺癌，但以前農村的老人整天抽大煙袋也沒人得癌癥。

甚至我們常常可以聽到老一輩們說，以前我們吃得沒你們好，甚至可能吃不飽，現在你們吃的好又吃得多，但是病痛也多了。

確實，現在我們吃的東西選擇非常多，但我們吃的東西就真的比以前好嗎？這可不一定。

可能很多人不知道，我國的農藥使用量在全球是排第一的。我國糧食產量占世界的16%，而化肥用量卻占31%。每公頃用量是世界平均用量的4倍，而過量使用的化肥很快就會被雨水沖到地下，影響土壤的營養平衡。

早在過去的20多年，美國、德國這些發達國家就已經意識到過量使用農藥的后果，陸續穩定了國家的農藥使用量。例如，英國減少了44%、日本減少了32%、越南減少了24%、意大利減少了26%、法國減少了38%。

認識到農藥過量使用帶來的不良影響之后，幾乎所有的國家都在想辦法減少農藥的使用量。但令人意外的是，我國的農藥使用量反而增加了136.1%。而農藥是給土地使用的，因此嚴重影響到了土地的營養健康狀況。

人們不斷向土地索取，然后又自以為是地給土地加入各種各樣“營養”。而我國每年大約180萬噸的農藥用量，有效利用率甚至不足30%。

多種農藥的使用造成了土壤污染，甚至使病蟲的免疫能力增強。而為了抑制病蟲害，農戶只能加量使用農藥，這就更加加劇了農藥對環境、土地和糧食安全的影響。

正是因為長期的“帶病生產”，土地出現了嚴重的“過勞”問題。在開展農業生產活動時，沒有合理使用農藥化肥，就會加重土壤板結和污染。這就導致土壤質量下降和退化，土壤中含有的有機質也越來越少。

有研究報告稱，我國土壤質量在不斷下降，目前我國土壤的有機質含量僅為世界平均水平的一半。而農業生產中，土壤的貢獻率是非常高的。

但現在我國農業生產中土壤的貢獻率大概在50%~60%，跟40年前相比下降了10%，而跟西方國家相比至少要低10~20%。

土壤有機下降，土壤對農業生產的貢獻率下降，這些都導致了作物在種植生長過程中無法汲取足夠的營養元素，那么種植出來的食物營養價值自然就沒有以前那么高了。

人的身體之所以能夠維持運行，需要三十多種化學元素，即“生命元素”來維持。而這些“生命元素”來源于我們的食物和水。

長期以來，化肥農藥激素被大量用于土地中，于是導致土壤板結、農作物根系不發達，也沒有時間及時汲取土壤中的生命元素。

另外，土地受到污染，土壤有機質下降，那么土壤中含有的礦物生命元素也會逐漸流失。而徐恒泳教授表示，導致現代疾病猖獗的原因是土壤中礦物生命元素的流失！

因為土壤中缺乏足夠的營養元素，所以作物生長時無法獲得足夠的或者只能獲得少量的人體所需的營養元素。這就導致人體出現合成障礙、代謝障礙、血管淤堵問題，從而引發各種各樣的人類疾病。

因此可以說，疾病的源頭就是食物，就是土壤！只有健康的土壤，才能夠種植出健康營養富足的食物！只有土地沒病，人類健康才有保障！

健康的食物是人體健康的基礎，人體需要吸收多種豐富的“生命元素”。但遺憾的是，現在常規種植出來的食物，已經不可能給我們提供充足的生命元素了。

不過，有機農業可以做到這一點！

徐恒泳教授稱，有機農業是拯救我們的唯一出路，而有機食品就是我們的救命良藥！所以，為了改變人類疾病多發的情況，我們應該從源頭抓起，大力發展健康的有機農業！

尤其是要嚴格把控土地的質量，控制農藥化肥的使用，補充土壤中的礦物生命元素。這樣才能讓土地能夠種出健康的食物人們也才能夠買到健康的食品，補充足夠的生命元素。這樣人類的健康才有保障！

人類疾病多發，唯有發展有機農業，才能夠讓土地質量保持最佳！而只有土地沒病，人類才能健康！

來源：素食世界