??蔬菜是一種種類繁多、生育周期相對(duì)較短的農(nóng)作物，其食用器官?gòu)母⑶o、葉到花、果、種，不同種類蔬菜產(chǎn)品形態(tài)各異，從外觀和大小差異巨大的果實(shí)，到色彩斑斕、亮麗多姿的莖葉、花朵及花球，這使得蔬菜在所有農(nóng)作物中具有獨(dú)特的集食用、觀賞、綠化、美化功能于一體價(jià)值；其色彩艷麗、形狀奇特、風(fēng)味獨(dú)特，集觀賞性、實(shí)用性為一體，能給人提供審美享受，因此在休閑農(nóng)業(yè)、生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)中蔬菜觀光、休閑園區(qū)異軍突起，已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)園區(qū)的重要類型。

我國(guó)現(xiàn)階段營(yíng)利好的以蔬菜為主題的休閑、觀光園，實(shí)際上餐飲、住宿等傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)收入還是他們的主要經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源；園區(qū)很少把蔬菜文化、科技作為主要營(yíng)利方式；蔬菜只是作為主營(yíng)項(xiàng)目宣傳的一個(gè)噱頭，從營(yíng)利模式上還不能算作一個(gè)真正的蔬菜主題公園。

事實(shí)上，農(nóng)業(yè)園區(qū)有很多點(diǎn)可以去打造，小成本運(yùn)營(yíng)的休閑園區(qū)，特別是大城市園區(qū)，蔬菜與休閑農(nóng)業(yè)結(jié)合也是可以考慮一番。

觀賞蔬菜用于擺放于室內(nèi)，因而植株不宜高大，并且要選擇顏色艷麗，形態(tài)優(yōu)雅，或者形狀奇特、觀賞性強(qiáng)、觀賞期長(zhǎng)的品種。

1、葉菜類：葉菜類觀賞蔬菜的種類和品種十分豐富，有葉球類，如適于庭院種植的結(jié)球甘藍(lán)，裝飾窗臺(tái)的大白菜，適于陽(yáng)臺(tái)靜水種養(yǎng)的結(jié)球生菜等;

很多綠葉蔬菜可以作為觀賞蔬菜種養(yǎng)，如小白菜、芹菜、茼蒿、菠菜、生菜、豆苗、珍珠菜、番杏、紫背天葵、人參菜、薺菜、雍菜、落葵、魚腥草等，其中的絕大多數(shù)植株矮小、生育期短、采收期不嚴(yán)格，既可以作為庭院栽培，也可以作為陽(yáng)臺(tái)蔬菜種養(yǎng)。

如采用立體柱式栽培可以在高低起伏的地形上布置成“蔬菜森林”的景觀，也可布置成“蔬菜迷宮”景觀;采用墻體栽培可以布置成“生態(tài)院墻”、“綠色小屋”等景觀;采用管道式栽培可以布置成空中“景觀長(zhǎng)廊”或“立體景墻”景觀;采用自然的竹木材做成立體栽培裝置更具藝術(shù)性等。

2、果菜類：果菜類是觀賞蔬菜中最豐富的一個(gè)大類，有瓜類、茄果類、豆類三個(gè)主要種類。瓜類蔬菜中南瓜、佛手瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜等，果實(shí)形狀各異、色彩豐富，具有極好的觀賞和實(shí)用價(jià)值;茄果類主要有辣椒、番茄和茄子，其中很多品種的果實(shí)色彩鮮艷、形態(tài)各異;豌豆、蠶豆、扁豆、四棱豆等多種豆類蔬菜具有美麗多姿的蝶形花冠，有的植株矮生，有的藤纏棚架，適于庭院種植或陽(yáng)臺(tái)種養(yǎng)。

3、芳香蔬菜：芳香蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钪凶铑l繁使用的調(diào)味蔬菜，包括紫蘇、薄荷、迷迭香、球莖茴香、香蔥、大蒜等，他們具有較強(qiáng)的耐熱、抗寒、耐旱能力并具有很強(qiáng)的分蘗能力和葉片再生能力，是理想的庭院蔬菜、陽(yáng)臺(tái)蔬菜。

根據(jù)不同的季節(jié)特點(diǎn)，選擇種植蔬菜。每一季度，推選出一種蔬菜作為休閑園區(qū)的主題蔬菜。

選擇觀賞性強(qiáng)的蔬菜進(jìn)行造型設(shè)計(jì)，突出蔬菜的趣味性。

主題蔬菜園建設(shè)應(yīng)分區(qū)建設(shè)，具體細(xì)分到各個(gè)部門。通過藝術(shù)造型、描繪與雕刻等手段，生產(chǎn)可供觀賞的蔬菜藝術(shù)產(chǎn)品。通過栽培與園林造型，建設(shè)蔬菜的建筑主題公園。

例如以瓜果的鮮果和現(xiàn)場(chǎng)烹飪?yōu)橹黝}，建立瓜菜飲食文化公園。通過制作蔬菜為題材的卡通片、木偶、玩具、文化衫、明信片、攝影圖片、教育科普書籍、DVD等文化創(chuàng)意產(chǎn)品，以及與蔬菜有關(guān)的游樂設(shè)施、主題游園活動(dòng)，建設(shè)蔬菜為主要題材的創(chuàng)意文化產(chǎn)業(yè)。

專門劃定特定的區(qū)域供游人體驗(yàn)種植蔬菜，讓游人充分參與其中。享受種植蔬菜所帶來(lái)的樂趣。

專門為兒童設(shè)計(jì)一系列的趣味游戲，讓兒童在游戲中體會(huì)，到底什么是蔬菜，使兒童在游戲中學(xué)習(xí)。其中也可以讓孩子的父母參與其中，體會(huì)到其樂融融的家庭樂趣。

生產(chǎn)綠色蔬菜，提供給游客采摘。在規(guī)劃中讓游人了解蔬菜生產(chǎn)的過程，讓游人買的放心吃得舒心。所以采摘區(qū)種植的蔬菜可以是生長(zhǎng)周期短，產(chǎn)量高的品種蔬菜，不但吸引了游人的參與，也給觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)創(chuàng)造了經(jīng)濟(jì)效益。

展示蔬菜種植設(shè)施，供游人參觀，例如立柱式、墻面立體式無(wú)土栽培、管道立體水培等等農(nóng)業(yè)設(shè)施。

將游人采摘好的蔬菜做成美食，供游人品嘗自己親手采摘的蔬菜，別有風(fēng)味。蔬菜的烹飪過程可以展示給游人觀賞，讓游人享受美食的同時(shí)，也能從視覺上享受廚師烹飪手法的高超技藝，甚至可以讓游人親自下廚做菜。

將世界各地的著名蔬菜以模型制作的方式都收集在一起，展示給游人欣賞。讓游客了解世界各地不同種類的蔬菜與我們地區(qū)的蔬菜有何不同，以此來(lái)吸引游客。

建設(shè)蔬菜文化館，讓游人了解蔬菜發(fā)展歷史。從不同時(shí)期介紹蔬菜的發(fā)展史，令游人感受到蔬菜文化的魅力所在。

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