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臺灣休閑農業發展的成功秘訣，不只是有創意那么簡單！

一諾休閑農業規劃陳立耀

2016-10-12 10:02:28

[ 導讀 ] 臺灣上規模的休閑農場有3000多家，每年有大約5000萬人次的旅客量，推動著臺灣傳統農業向現代化農業轉型。那么臺灣休閑農業的發展到底有什么制勝之道呢?

臺灣休閑農業起源于上世紀七十年代前后，經過30多年發展，目前已經走紅國際市場。臺灣上規模的休閑農場有3000多家，每年有大約5000萬人次的旅客量，推動著臺灣傳統農業向現代化農業轉型。那么臺灣休閑農業的發展到底有什么制勝之道呢?

1.緊扣農業，定位準確

臺灣休閑農莊主題鮮明、個性突出，這些主題包括水果采摘、竹、香草、茶葉、名花異草觀賞、昆蟲收藏、奶羊、奶牛、螃蟹、鱷魚、鴕鳥等體驗，創新不斷，使游客始終充滿新奇感。

比如位于桃園觀音鄉的“青林農場”，一年四季都栽種著向日葵，且免費開放參觀，還有專門種植食蟲植物的“波的農場”，種有豬籠草、捕蠅草、毛毯苔、瓶子草等。很多農莊一看名字，就知道農莊的特色，如以香草為主的“熏之園”，以奶牛為主的“飛牛牧場”，以蘭花為主的“賓朗蝴蝶蘭觀光農園”，“花開了農場”則栽植了大量珍貴的樹林與奇花異草。

2.農業教育，寓教于樂

休閑農莊不僅是休閑娛樂，遊玩，且是實踐、學習的好場所，農莊平時主要接待學校師生，用作畢業旅行或戶外教學，周末則以吸引全家度假的客人為主，天天都有生意做。如“臺一生態教育農園”精心設計了插花生活館、才藝教室、親子戲水區、花卉迷宮、浪漫小屋、蝴蝶甲蟲生態館等不同區域，游客可依序參觀。

3.就地取材，挖掘產業

臺灣休閑農莊特別擅于發現和挖掘本土歷史文化與當地特色資源，如草織、藤編、雕刻、手工藝品、地方舞蹈、戲劇、音樂和古跡史話、傳說，通過新奇創意，包裝打造出特色品牌。

如地震災區桃米村蘊藏著豐富的生態資源，臺灣原生29種青蛙，桃米擁有23種，臺灣全島有143種蜻蜓，在桃米發現56種，在當地政府幫助下，桃米村民挖掘資源潛力，不斷宣傳各種各樣的青蛙和色彩斑斕的蜻蜓，設計各種可愛的卡通形象，遍布鄉村醒目位置，鼓勵村民動手，用紙、用布、用石頭等鄉村材料，制作手工藝品，很快使桃米村從一個地震廢墟變成一個昆蟲生態文化體驗休閑區。

4.以農為本，高瞻遠矚

臺灣大的休閑農莊大多牽頭成立了專業合作社，他們對產品的潛在經濟收益和市場銷路掌握得非常清楚。農戶在農會的幫助和指導下，自身也成為一名生產專家，經銷專家和市場分析家。

他們注重產品的國際市場銷售行情，善于捕捉國際市場的變化信息，不斷建立和拓展新的國際市場的貿易往來關系，如清波蘭園栽培的蝴蝶蘭花，原種母體從日本進口，借助農會的技術傳授，采用母體克隆技術和傳統授粉技術，培育繁殖出優良的新種苗，栽培的花苗與國際市場密切相扣。

5.融入感情，產業延伸

臺灣的農產品深加工從果品鮮食、保鮮存放、干品制煉到成分提取制作面膜膏和護膚美容品等具備一系列的生產、制作和包裝技術，極大地延伸了產業鏈。

如九品蓮花生態教育園區，他們設立有自身系統的農產品加工銷售中心或網點，各類農產品從產品加工、冷藏、噴殺處理到分揀包裝的工藝并不復雜，但其系列產品琳瑯滿目，從雪糕、鮮果飲料、果粒制品、干制果品到護膚品等一應俱全。

再如南投縣信義鄉農會引入返鄉知識青年，依托本地的梅子特產，設計出幾十種特色產品，加以創意包裝，成為當地最具特色的農特產品和最受歡迎的旅游商品。

6.布局合理，農旅互動

臺灣休閑農場布局合理，大多數都分布在旅游線路上，每個景區景點都能與旅游結合起來，這就有了客源的保證。板塊化、區域化整合，已經有了相當的成效。

例如苗栗縣南莊鄉休閑民宿區，擁有近80家鄉村民宿，依托這些民宿，鄉里將具有百年歷史的桂花小巷開發成特色旅游街，帶動了客家特色餐飲、特色風味小吃、特色手工藝品等相關行業的發展，促使游客來到這里除了體驗不同的農家風貌外，同時也能夠比較全方位地感受具有當地特色的客家文化。

又如宜蘭縣形成的梗坊休閑農業區、北關休閑農業區等區域化的鄉村旅游目的地，達到一定的產業規模，具有區域特色;區域內部各個休閑農業經營單位，在資源、客源市場形成了相互帶動、相互補充的良好局面。事實證明，休閑農業必須有一定的規模才能形成景觀效應和產業集聚效應，才能由點成線、成片，為城市旅游者提供一日、兩日乃至多日的旅游產品組合，從而提高經濟效益。

7.學界支持，產研結合

臺灣很多專家學者都十分關心休閑農業發展，他們通過不同的視角潛心研究和豐富休閑農業的理論，從休閑農業的意義、功能、形式到規劃，從組織、人力、教育解說到行銷策略和成本分析，從文化、社會、理念到環境設計，等等，研究得十分細膩。

臺灣相關院校，專門開設了休閑農業課程，開展休閑農業教學研究，建立起一整套休閑農業的理論，將產業和研究，實踐與理論聯系起來。專家通過承擔大量的規劃、咨詢、調查、評鑒工作，為政府管理者、企業經營者提供源源不斷的智力支持，并和企業經營者建立起密切的聯系，做到了理論研究不空泛，實踐發展不盲目。

8.社團務實，組織發達

發育較為成熟的民間組織和完善的服務體系是產業健康發展的保障，無論是從臺灣還是大陸的發展經驗來看，在休閑農業發展的初期，都離不開政府部門的大力促進和引導，但是政府不能包辦一切，最終產業的進步要靠行業組織和良好的服務體系作為保障。

服務體系包括營銷體系、培訓體系、行業自律體系等，關鍵是發揮農會、農業推廣學會等群眾組織的作用，幫助農民轉型。如臺北市農會成立輔導小組，按照“一鄉鎮一休閑農漁區計劃”，研究臺北市20家市民農園轉為休閑農場的可能性。臺灣省農業策略聯盟發展協會和臺北市農會聯合開展農業休閑旅游，還與全省100多家休閑農場結盟，推銷優惠休閑游。經營休閑農業者也成立休閑農業發展協會，相互交流舉辦共同活動，使休閑農業走向精細的專業化分工。

也就是說，在區域內部，要通過行業協會、旅游公司、農村專業經濟合作組織等形式，引導當地休閑農業經營者按照“自愿、聯合、規范、自律”的原則聯合起來，對內統一服務標準，完善競爭機制，強化行業自律，避免出現惡性競爭，對外統一媒體宣傳，并劃撥專項經費制作光碟、休閑農業旅游指南以及舉辦休閑農業推介活動。充分發揮社團協會作用，引導社會中介機構服務于休閑農業。

9.多元發展，產業提升

臺灣觀光休閑農場各具特色，有自助農園、森林游樂區、昆蟲館、休閑娛樂農場等，能提供采果、露營、烤肉、垂釣等休閑活動，并走向多元化和經常性經營。他們特別注意海邊發揮海的優勢，農田突出花果飄香，大山盡顯森林韻味，使游客去過一次就會留下深刻的印象，在主題特色的基礎上向內容更豐富的層次發展，規模場地也不斷擴大。

在發展方向上，無論是發展類型、運行機制、組織形式還是投資渠道，都邁向多元化。例如，臺灣農政單位通過鼓勵“青年返鄉”，使一大批接受過良好專業教育的青年人回到農村從事休閑農業的經營開發，使整個產業的素質得到了較大的提升，產品也出現了多元化，避免了產品在低層次上的雷同化。

10.特色做強，產業做精

將特產和觀光相結合，推動休閑農業與休閑漁業發展，如屏東縣墾丁地處恒春半島南端，是有名的風景區，春季又是黑鮪魚回游墾丁外海的季節，結合休閑漁業，這里每年舉行黑鮪魚文化觀光為主的春游，展銷黑鮪魚、油魚子等海鮮產品。

屏東還結合農產品收獲期，將農業特產如黑珍珠、香蕉、鳳梨，融入一年四季的觀光計劃中，帶動觀光和休閑產業的發展。臺東特產的旗魚，能加工成多種食品，他們將產業、觀光、餐飲、民宿等業者結合起來，舉辦旗魚節，推動發展休閑漁業。

11.三產理念，與時俱進

臺灣休閑農業在主推“體驗經濟”之后，還出現了“分享經濟”的理念，即休閑農業經營者與游客分享鄉村生活，變“顧客是上帝”為“與客人首先成為志同道合的朋友”，倡導“擁有不如享有”的消費理念。

特別是頭城休閑農場的創辦人卓陳明女士將現代農業的功能從“三生”(生產、生態、生活)拓展為“四生”，即增加了“生命的體驗”。臺灣休閑農業泰斗陳昭郎教授則強調，休閑農業一定要有體驗活動，從親身觀察、參與、體驗過程，認識生物生長現象，感受生命的意義，體會生命的價值，分享生命的喜悅。

12.示范帶動，強農富民

當初面對“入世”挑戰，臺灣農業加速向“精致化的有機農業”、“科技化的生物農業”、“具高附加值的食品加工品牌農業”及“具特色體驗之休閑農業”方向轉型。

臺灣休閑農場積極開展生態農業示范、農業科普教育示范、農業科技示范等項目，通過濃縮的典型科技農業和農業傳統知識的推廣，一方面向游客展示農業獨具魅力的一面，增強游人的農業意識，加深對農業的了解，另一方面加快了農業新技術、新品種、新設備的試驗示范與宣傳推廣，使休閑農業承擔了農業科技推廣普及的作用，促進了大農業的發展，也相應帶動了廣大農民致富。

13.抱團出海，前景看好

臺灣休閑農業發展協會率領農場和民宿業者赴海外巡回推廣，例如香港的臺灣繽紛節、新加坡的NATAS春季旅展，以及馬來西亞的MATA旅展，通過高效率、高質量的展出展示，向世界宣傳臺灣的休閑農業，極大地擴大了其市場知名度。

臺灣的這種做法帶起了展出地區的休閑農業風。新加坡與香港旅行社包裝的臺灣行程以農場假期為主力，馬來西亞業也跟隨新加坡腳步，以臺灣休閑農業為重頭戲，宜蘭香格里拉農場、花蓮兆豐農場、苗栗飛牛牧場、臺南大坑休閑農場都是熱門去處。從旅客的型態來看，新加坡以團體旅客居多，香港則以個人旅客為主，新加坡人喜好香草、花卉與水果等主題農場，香港人則重視料理，普遍來說，兩地旅客都熱衷農場體驗活動。

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休閑農業成功秘訣

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