隨著人們生活水平的不斷提高、健康意識(shí)不斷增強(qiáng)，肉蛋奶需求不斷增長的同時(shí)，肉食結(jié)構(gòu)也必將發(fā)生改變，養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)和養(yǎng)殖方式也隨之而產(chǎn)生新的變化，農(nóng)民在發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)時(shí)也必須順應(yīng)這些變化。下面，我們一起看看養(yǎng)殖業(yè)會(huì)發(fā)生哪些變化?在這些變化下農(nóng)民該如何發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)?

這里指跟著大企業(yè)開展以豬、雞為主的規(guī)模養(yǎng)殖，比較適合初入養(yǎng)殖業(yè)的“門外漢”。豬、雞是大宗畜牧產(chǎn)品，關(guān)乎保證畜產(chǎn)品市場穩(wěn)定供應(yīng)的民生大事，一直是備受政府關(guān)注的產(chǎn)業(yè)。但豬、雞養(yǎng)殖受市場波動(dòng)、流行瘟疫的影響巨大，往往是有哭有笑、大喜大悲，自己做風(fēng)險(xiǎn)較大;而且，豬、雞養(yǎng)殖利潤空間被不斷擠壓，想賺大錢也很難。為了穩(wěn)定市場供應(yīng)，目前，很多大型車企已經(jīng)布局豬、雞養(yǎng)殖業(yè)，由大型國企進(jìn)行基礎(chǔ)投資，帶動(dòng)以農(nóng)民合作為主的中小投資人合作參與，以形成規(guī)模效益并有效分散和控制風(fēng)險(xiǎn)。所謂“背靠大樹好乘涼”、“跟著大款賺大錢”，這無疑是個(gè)好機(jī)會(huì)，我們只要找到大型國企布局之處，跟著干就行了，好多配套服務(wù)都會(huì)解決的，重要的是市場不用管，人家包銷。

這里指豬、雞以外的羊、鵝等等投資不大、風(fēng)險(xiǎn)較小、門檻較低的養(yǎng)殖業(yè)。投資創(chuàng)業(yè)者可以在這類養(yǎng)殖業(yè)里充當(dāng)“老大”，以種畜繁育、仔畜供應(yīng)、飼料、防疫、銷售等配套服務(wù)為主，帶領(lǐng)農(nóng)戶開展育肥，形成規(guī)模。靠規(guī)模打市場，向規(guī)模要效益，用規(guī)模創(chuàng)品牌。這種模式要注意設(shè)計(jì)好與農(nóng)戶的風(fēng)險(xiǎn)利益機(jī)制，通過示范、引導(dǎo)、服務(wù)與農(nóng)戶形成利益共同體，特別是要讓利于民。

這里指綠色、有機(jī)、特殊畜產(chǎn)品養(yǎng)殖，主要面對高端客戶和特定人群，如有機(jī)豬、溜達(dá)雞等。這是個(gè)很好的方向，附加值很高，而且市場還會(huì)不斷增長。這類養(yǎng)殖不能盲目跟風(fēng)，需要事先鎖定渠道和客戶，做到訂單養(yǎng)殖、定向養(yǎng)殖、均衡養(yǎng)殖。這種養(yǎng)殖也可以與“帶著養(yǎng)”結(jié)合來實(shí)現(xiàn)規(guī)模。這種模式要注意搞好配送環(huán)節(jié)，做到及時(shí)、安全、低成本。

這里指與上下游產(chǎn)業(yè)結(jié)合開展養(yǎng)殖業(yè)，這是降低成本的有效途徑。典型的有如下幾種：第一是種養(yǎng)結(jié)合，就是把種植和養(yǎng)殖緊密結(jié)合在一起，比如，鮮玉米種植與牛、羊、鵝等草食動(dòng)物結(jié)合，有效利用青貯飼料;二是養(yǎng)加結(jié)合，為下游畜產(chǎn)品加工企業(yè)結(jié)合，形成穩(wěn)定供應(yīng)鏈;三是與銷結(jié)合，直接供應(yīng)渠道客戶，形成產(chǎn)銷直供，這種方式需要你形成一定規(guī)模和美譽(yù)度時(shí)拓展對接。

任何一種模式的養(yǎng)殖最終都會(huì)通過產(chǎn)業(yè)化實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的升級，而產(chǎn)業(yè)化的前提必須是規(guī)模化和組織化。這就需要農(nóng)民組織起來，規(guī)模養(yǎng)殖，協(xié)作互助，壯大實(shí)力，這是方向，也是必然趨勢，農(nóng)民早行動(dòng)就早受益。

畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋從飼料生產(chǎn)、動(dòng)保到畜禽養(yǎng)殖再到肉類加工與流通的多個(gè)環(huán)節(jié)。

買賣時(shí)機(jī)：在養(yǎng)殖行業(yè)景氣度上升前期，提前布局飼料、種畜和動(dòng)保公司，因?yàn)轲B(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大將帶動(dòng)這些上游產(chǎn)業(yè)的需求增長。

投資策略：關(guān)注具有品牌優(yōu)勢、技術(shù)研發(fā)能力強(qiáng)、產(chǎn)業(yè)鏈整合度高的企業(yè)。如：飼料領(lǐng)域的海大集團(tuán)，在飼料研發(fā)、生產(chǎn)和銷售方面具有強(qiáng)大的實(shí)力和市場份額;種畜方面，如一些專注于優(yōu)良豬種、牛種繁育的大型種畜場;動(dòng)保行業(yè)的科前生物、中牧股份等，在動(dòng)物疫苗、獸藥研發(fā)生產(chǎn)方面表現(xiàn)突出。

買賣時(shí)機(jī)：在行業(yè)產(chǎn)能去化末期，豬價(jià)、禽價(jià)等開始回升時(shí)買入養(yǎng)殖企業(yè)股票，在行業(yè)產(chǎn)能過剩，價(jià)格下跌趨勢明顯時(shí)考慮賣出。

投資策略：選擇成本控制能力強(qiáng)、養(yǎng)殖技術(shù)先進(jìn)、疫病防控體系完善、具有規(guī)模優(yōu)勢的養(yǎng)殖企業(yè)。例如，生豬養(yǎng)殖中的牧原股份、溫氏股份，在養(yǎng)殖規(guī)模、成本控制和技術(shù)創(chuàng)新方面處于行業(yè)領(lǐng)先地位;家禽養(yǎng)殖中，擁有一體化產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)能更好地應(yīng)對市場波動(dòng)，禽類養(yǎng)殖的圣農(nóng)發(fā)展、立華股份，分別在白羽雞和黃羽雞養(yǎng)殖領(lǐng)域具有較強(qiáng)的競爭力。

買賣時(shí)機(jī)：當(dāng)上游養(yǎng)殖行業(yè)景氣度上升，預(yù)計(jì)下游產(chǎn)品供應(yīng)充足、價(jià)格穩(wěn)定或上漲時(shí)，可考慮投資下游企業(yè);反之，當(dāng)養(yǎng)殖行業(yè)不景氣，可能導(dǎo)致下游原料供應(yīng)不足或價(jià)格上漲時(shí)，需謹(jǐn)慎投資。

投資策略：關(guān)注具有品牌優(yōu)勢、渠道資源豐富、冷鏈物流完善、產(chǎn)業(yè)鏈整合能力強(qiáng)的企業(yè)。例如，選擇在屠宰加工環(huán)節(jié)效率高、產(chǎn)品質(zhì)量好，擁有知名品牌和廣泛銷售渠道的企業(yè)雙匯發(fā)展;以及在冷鏈物流方面投入大，能保證產(chǎn)品新鮮度和品質(zhì)的企業(yè)順豐控股。

在內(nèi)蒙古草原的牧場上，飼料配比用上了智能系統(tǒng)，牛羊健康數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上傳云端，產(chǎn)品還通過電商平臺(tái)賣到了北上廣。這一切改變，都離不開一個(gè)關(guān)鍵角色——農(nóng)業(yè)經(jīng)理人。他們既懂技術(shù)又懂市場，正在成為傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的核心驅(qū)動(dòng)力。

農(nóng)戶的“技術(shù)導(dǎo)師+市場軍師”從“靠經(jīng)驗(yàn)”到“靠數(shù)據(jù)”：科學(xué)養(yǎng)殖落地田間過去，農(nóng)戶養(yǎng)牛靠的是祖?zhèn)鹘?jīng)驗(yàn)，如今農(nóng)業(yè)經(jīng)理人帶來了“數(shù)字化養(yǎng)牛”：通過智能項(xiàng)圈監(jiān)測牛羊運(yùn)動(dòng)量、體溫，提前預(yù)警疾病;推廣青貯飼料技術(shù)，讓飼料成本直降30%，肉質(zhì)提升;設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖流程，使出欄率提高20%。

案例：陜西某肉羊養(yǎng)殖戶在經(jīng)理人指導(dǎo)下，引入自動(dòng)化喂料系統(tǒng)，人力成本減少50%，年收入增加15萬元。

“養(yǎng)得好卻賣不好”曾是農(nóng)戶的痛點(diǎn)。農(nóng)業(yè)經(jīng)理人通過：訂單農(nóng)業(yè)：與龍頭企業(yè)簽訂保價(jià)收購協(xié)議，降低市場風(fēng)險(xiǎn);電商賦能：搭建直播間，讓草原羊肉48小時(shí)直達(dá)城市餐桌;品牌化運(yùn)營：打造“生態(tài)牧場”IP，產(chǎn)品溢價(jià)超40%。

1. 從“粗放擴(kuò)張”到“精準(zhǔn)布局”某畜牧企業(yè)曾因盲目擴(kuò)建導(dǎo)致虧損，農(nóng)業(yè)經(jīng)理人介入后：分析區(qū)域市場需求，砍掉低效豬場，轉(zhuǎn)向高端肉牛賽道;引入“公司+合作社+農(nóng)戶”模式，輕資產(chǎn)運(yùn)營降低成本;

2. 跨界整合資源：讓產(chǎn)業(yè)鏈“活起來”，技術(shù)嫁接：聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)開發(fā)生物發(fā)酵飼料，減少抗生素使用;金融對接：設(shè)計(jì)“活體抵押貸款”，解決養(yǎng)殖戶資金難題;政策落地：申請綠色農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼，每年為企業(yè)節(jié)省百萬成本。

推廣“種養(yǎng)循環(huán)”模式，將糞便轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥，幫助牧場通過環(huán)保審核;搭建碳交易平臺(tái)，讓減排量變成真金白銀。指導(dǎo)企業(yè)研發(fā)即食牛羊肉產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈;與連鎖餐飲合作，定制化供應(yīng)半成品。