在全面推進鄉(xiāng)村振興的背景之下，農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)跑電商已經(jīng)成為長期趨勢。早在2015年，國務(wù)院就下發(fā)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于促進農(nóng)村電子商務(wù)加快發(fā)展的指導(dǎo)意見》，計劃在2020年初步建成農(nóng)村電子商務(wù)市場體系，推動農(nóng)民創(chuàng)業(yè)就業(yè)。

到了2021 年，國務(wù)院更是下發(fā)了本世紀(jì)第 18 個關(guān)于農(nóng)業(yè)的“一號文件”，強調(diào)要強化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技和 物質(zhì)裝備支撐，著力構(gòu)建現(xiàn)代鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)體系、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系，推進農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展。

從缺乏存在感到如今首頁入口農(nóng)產(chǎn)品，電商農(nóng)業(yè)正在逐步發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品電商已經(jīng)深入到了千家萬戶。以拼多多為代表的新電商平臺，基于創(chuàng)新的“拼農(nóng)貨”體系，幫助千萬級小農(nóng)戶和8.7億消費者，打造出了農(nóng)業(yè)“超短鏈”。這一模式不僅解決了消費者出高價、生產(chǎn)者不賺錢的難題，更讓中國農(nóng)業(yè)突破土地分散化的制約，在此基礎(chǔ)上形成了全新的生產(chǎn)要素和價值分配機制。

在此過程中，電商平臺不斷發(fā)揮流量優(yōu)勢，打通農(nóng)產(chǎn)品上行的通道，從而促進農(nóng)民增收，助力鄉(xiāng)村振興；而另一方面，農(nóng)產(chǎn)品板塊在國內(nèi)電商生態(tài)中，也正在成為新的增長引擎。

農(nóng)產(chǎn)品上行暢通，離不開人、貨、鏈三端的進一步提升，而這則需要平臺、商家、物流等多方的合力前行。

日前，南方財經(jīng)全媒體集團舉辦了以“科技賦能鄉(xiāng)村振興——農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈如何重塑？”為主題的在線研討會。研討會邀請了中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥、浙江大學(xué)機械系特聘教授兼博士生導(dǎo)師張晟、國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心研究員陳存坤等專家出席，分享了對于農(nóng)產(chǎn)品電商的觀察、電商平臺如何助力鄉(xiāng)村振興，以及對于農(nóng)村下沉市場消費的看法。

網(wǎng)上的“新農(nóng)人”

在青藏高原腹地創(chuàng)業(yè)，年銷藜麥超千萬元的青年商家，今年在新電商平臺又打磨推出一款潛力爆品雜糧青稞；在四川大涼山年銷鹽源蘋果1500萬斤的拼多多店鋪，今年加入了新電商蘋果產(chǎn)業(yè)帶雙11狂歡；電視劇《山海情》的原型、閩寧鎮(zhèn)上的留守婦女組建了一個電商扶貧車間，通過平臺把閩寧涼皮、蘑菇等產(chǎn)品銷往全寧夏…… 2021年，一批新農(nóng)人、新業(yè)態(tài)、新模式，繼續(xù)涌現(xiàn)在我國農(nóng)村電商領(lǐng)域，推動農(nóng)產(chǎn)品上行主流化發(fā)展。

與此同時，今年也迎來了不一樣的蘋果豐收季。10月中旬，生長在北緯35度附近的各地蘋果迎來大面積豐收。但是，這并不代表農(nóng)民們能有一個好收成，霜降之后，蘋果的口感正變得越來越好，而銷售能否同步向好，關(guān)乎民生。

10月27日起，拼多多連續(xù)推出“蘋果豐收季直播”及萬人團等活動，聯(lián)合山西、陜西、山東、甘肅、四川、新疆六大蘋果產(chǎn)地，開啟蘋果“雙11”。期間，該平臺將在供應(yīng)端堅持“源頭分級、產(chǎn)地直發(fā)”的模式，銷售端借助百億補貼、限時秒殺、萬人團等扶持資源，幫助產(chǎn)地農(nóng)戶賣得多、賣得遠、賣得好。

一批新農(nóng)人也層出不窮涌現(xiàn)。益生生鮮的創(chuàng)始人何勇從連鎖生意轉(zhuǎn)到了電商，到今天已經(jīng)做到頭部。在他看來，電商平臺與傳統(tǒng)生意相比，資金壓力小這個優(yōu)勢對年輕人來說非常友好。

何勇表示，在傳統(tǒng)生意中，如果想要實現(xiàn)一個月一千萬的銷售量基本上是不可能的，但通過電商、通過平臺，一千萬的銷量可能兩個月就完成了。

對于農(nóng)民來說，銷量的增大可以彌補農(nóng)產(chǎn)品在產(chǎn)地的損耗問題。“如果農(nóng)民采摘果子的周期就只有一個月，通過電商我們就完全可以在這一個多月完成這一部分的銷量。傳統(tǒng)的線下的渠道是不可能完成的，肯定會造成一定程度的損耗。”他進一步補充。

在連續(xù)的困難考驗面前，電商扮演了重要的角色。2020年，鹽源蘋果在拼多多“蘋果暢銷榜”的排名打敗了其他產(chǎn)區(qū)的蘋果；在今年遭遇異常天氣影響的情況下，鹽源蘋果仍在榜單高居第五，且仍有潛力沖擊榜首。

何勇沒日沒夜地守著果園采摘和倉庫發(fā)貨。憑著鹽源蘋果的優(yōu)異品質(zhì)，他經(jīng)營的拼多多店鋪益生生鮮已拼出10萬+，成為鹽源蘋果數(shù)一數(shù)二的收購商和經(jīng)銷商。

丹棱縣阿饒果業(yè)的創(chuàng)始人侯宇也選擇了電商這條路，今年在拼多多的日銷量已經(jīng)達到了50萬。

另一名90后也同樣投身到了新農(nóng)業(yè)當(dāng)中。四川丹棱縣阿饒果業(yè)創(chuàng)始人侯宇從小在丹棱的柑橘林里長大。他自己每年也賣不知火、粑粑柑，但果凍橙最受歡迎，銷售額能占到一半。“我們從2019年開始做拼多多，之前一直在縣城賣電腦，賣了7年。另外的兩個合伙人一個做廚師，一個有點做電商的經(jīng)驗，但真正開始還是有點困惑。”

隨后的第一年，他們一家家看果子、嘗甜酸。但等到第二、第三年，連導(dǎo)航都知道哪些園子好，因為，水平高的種植戶，果子品質(zhì)可以做到持續(xù)“不翻車”。

目前，侯宇的店里一天能出三萬單，希望明年能做到日發(fā)五萬單。在他看來，電商的加入使得農(nóng)產(chǎn)品的銷量得到顯著增長，今年已經(jīng)做到供不應(yīng)求的局面，12月就已全部銷售完。

他的感觸是，不同于其他平臺對頭部流量的保護，拼多多對新加入的商家比較友好，在短時間內(nèi)流量和銷量都迎來了翻倍的增長。

對電商商家，尤其是做到頭部的商家來說，品控非常重要，隨著規(guī)模不斷發(fā)展，他們逐步建立起自己的一套嚴(yán)格的選品標(biāo)準(zhǔn)。但盡管已經(jīng)相對成熟，依然無法完全“避坑”，如何保證產(chǎn)品質(zhì)量并節(jié)省人力成本需要更多技術(shù)的支持。

如今，蘋果已經(jīng)成為鹽源縣的大產(chǎn)業(yè)，帶動了全縣的就業(yè)，成為當(dāng)?shù)匕傩罩饕氖找鎭碓粗弧?jù)鹽源縣商務(wù)經(jīng)濟合作和外事局副局長蘇聯(lián)發(fā)介紹，2020年，鹽源縣蘋果總面積為42萬畝，產(chǎn)量55萬噸，面積和產(chǎn)量分別占四川省蘋果栽培面積和產(chǎn)量的65%和75%，鹽源已經(jīng)成為西南地區(qū)首屈一指的蘋果生產(chǎn)基地。

過去，鹽源蘋果主要靠線下收購商上門收購再層層分銷，而電商的普及，則直接對接了產(chǎn)地和消費者的需求。在農(nóng)產(chǎn)品 “零傭金”的基礎(chǔ)上，拼多多首創(chuàng)“農(nóng)地云拼”模式，實現(xiàn)“拼購+產(chǎn)地直發(fā)”，拼購將消費端分散、臨時的需求，在時間和空間上形成歸集效應(yīng)，為產(chǎn)地提供長期穩(wěn)定的訂單，幫助小農(nóng)戶融入大市場。

數(shù)字化賦能農(nóng)村電商

2020年，拼多多連續(xù)支持“三區(qū)三州”地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品開拓農(nóng)產(chǎn)品上行通路，協(xié)同地方政府發(fā)起消費扶貧活動，并曾與鹽源縣政府聯(lián)合舉辦“電商扶貧蘋果專場直播”，帶動鹽源蘋果直連平臺數(shù)億消費者。

這一模式也使“鹽源蘋果“的名氣走出大西南腹地。過去，鹽源蘋果主要被云貴川等地消費者熟知，而拼多多等新電商的走入，則讓全國更多地方的消費者認識和認可鹽源蘋果。

瞭望智庫近日發(fā)布的一份《2021農(nóng)村電商發(fā)展趨勢報告》(下稱“報告”)認為，在堅持擴大內(nèi)需、提振消費的新發(fā)展格局下，我國的農(nóng)村電商迎來了重大歷史機遇。以拼多多為代表的新電商平臺，近年來持續(xù)深耕農(nóng)村市場，推動農(nóng)產(chǎn)品上行主流化發(fā)展，并在生產(chǎn)端“最初一公里”給偏遠地區(qū)帶去新思路、新邏輯，助力重塑農(nóng)產(chǎn)品價值供應(yīng)鏈。

與此同時，在鄉(xiāng)村振興背景下，2021年以來，農(nóng)產(chǎn)品線上“品牌化+平臺化”方向趨勢發(fā)展明顯，農(nóng)業(yè)科技、人工智能等正在持續(xù)推進農(nóng)村電商的數(shù)字化發(fā)展。“新電商”為鄉(xiāng)村振興帶來新思路、新邏輯。

在新疆阿拉爾市，海外碩士畢業(yè)的新疆姑娘趙閆，放棄澳大利亞“綠卡”回到家鄉(xiāng)從事新疆紅棗的種植、加工和銷售，迅速成長為平臺頭部商家，年銷紅棗3000萬元，并帶領(lǐng)當(dāng)?shù)睾献魃绱迕褚黄鹬赂弧Ｔ谇嗪Ｊ『Ｎ髅晒抛宀刈遄灾沃荩嗄陝?chuàng)業(yè)者馮常俊創(chuàng)造了一個邊遠地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品電商的神話：在當(dāng)?shù)匾婚g民房，馮常俊每天向全國各地發(fā)出2000個藜麥包裹，并不斷開發(fā)出具有潛力的高原農(nóng)產(chǎn)品單品。

過去幾年，拼多多基于開拓性的分布式人工智能“農(nóng)地云拼”體系，帶動了農(nóng)產(chǎn)品大規(guī)模上行，讓偏遠地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品突破傳統(tǒng)流通模式的限制，直連全國大市場，鹽源蘋果、丹東草莓、永定蜜柚、廣西芒果、贛南臍橙、度尾文旦柚等農(nóng)產(chǎn)品一躍成為消費者口中的“爆品”。

隨著數(shù)字化賦能農(nóng)業(yè)農(nóng)村，數(shù)字科技農(nóng)業(yè)也正引領(lǐng)農(nóng)村電商發(fā)展的新趨勢。在鄉(xiāng)村振興背景下，農(nóng)產(chǎn)品線上“品牌化+平臺化”方向趨勢發(fā)展明顯，農(nóng)業(yè)科技、人工智能等正在持續(xù)推進農(nóng)村的數(shù)字化發(fā)展，農(nóng)村電商發(fā)展趨勢向好，是數(shù)字經(jīng)濟的重要組成部分，為鄉(xiāng)村振興提供了新動能、新載體。

中國社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥認為，農(nóng)產(chǎn)品電商為解決讓人頭疼的三農(nóng)問題提供了顛覆性的方案。在農(nóng)產(chǎn)品的傳統(tǒng)渠道中，質(zhì)量好的農(nóng)產(chǎn)品往往賣不出好的價錢，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價難以實現(xiàn)，發(fā)展品牌也面臨困難。但在電商中，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價能夠得到保證，賣出好的價錢就有增收，從而促進品質(zhì)的進一步提出，品牌因此也得以發(fā)展。

農(nóng)產(chǎn)品電商不僅服務(wù)消費者，更惠及農(nóng)民。在國家重視農(nóng)業(yè)發(fā)展的背景下，以拼多多為代表的新電商平臺成為新農(nóng)人創(chuàng)業(yè)的新舞臺。

“傳統(tǒng)的生意需要你首先拿很多資金過來備貨，對我們年輕人來說的話，需要去承接很多資金，而且還面臨著備了貨不一定能夠銷得出去的問題。電商是反過來的，它是先有訂單，然后我這邊再去備貨，這樣它的反應(yīng)速度，包括庫存周轉(zhuǎn)率等是非常快的，資金壓力也是比較小的。”李國祥進一步認為，起步變得容易之后，流通和變現(xiàn)才會變得更加容易。

保鮮難題何解？

我國是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)大國、消費大國和貿(mào)易大國，未來潛力巨大。但同時，我國農(nóng)業(yè)也存在標(biāo)準(zhǔn)化、科技化不夠的痛點，這需要產(chǎn)業(yè)鏈上的各方協(xié)同作戰(zhàn)。

未來要繼續(xù)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域做大投入和深度創(chuàng)新，持續(xù)加大對農(nóng)業(yè)價值鏈投資。”拼多多董事長兼CEO陳磊多次對外表示。可以看出，拼多多正在嘗試用電商方式改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，而這或許也是我國農(nóng)業(yè)實現(xiàn)現(xiàn)代化的重要實踐。

“到目前為止，我們果蔬的損耗率還在25%-35%之間，這說明差不多有1/3的果蔬在產(chǎn)后流通中損失掉了。”國家農(nóng)產(chǎn)品保險工程技術(shù)研究中心研究員陳存坤表示。

在電商農(nóng)業(yè)中，保鮮是農(nóng)產(chǎn)品上行的重要一環(huán)。如何實現(xiàn)全鏈路的保鮮，以保證消費者收到產(chǎn)品的質(zhì)量是尤為重要的。

陳存坤表示，傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品保鮮和電商下的農(nóng)產(chǎn)品保鮮是不一樣的。“在傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品銷售過程中，農(nóng)產(chǎn)品在采摘后在產(chǎn)地或者銷地進行儲藏，屬于靜態(tài)保鮮。而電商則是動態(tài)保鮮，即在運輸過程中實現(xiàn)產(chǎn)品的保鮮，要求在采摘完之后，在極短的時間內(nèi)，用極快的速度運到消費者手中。”

電商在流通中儲存食品的特性使得保鮮不得不面臨農(nóng)產(chǎn)品生理基礎(chǔ)的變化，如衰老、腐爛等，因此對產(chǎn)品的包裝材料也提出了新的要求。陳存坤講道，在農(nóng)產(chǎn)品流通過程中，第一要有抑菌的包裝，第二要有減震的保證，第三就是適當(dāng)?shù)目販亟禍卮胧ＫJ為，在今后，專用的電商保鮮材料會有很大的發(fā)展空間。

溫度是流通過程中對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量影響最大的因素，把保鮮溫度控制好，農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)會有極大的提升，對于保鮮箱、預(yù)冷設(shè)施、品質(zhì)預(yù)測等技術(shù)也是當(dāng)下研究的重點。目前，在冰溫保鮮，精準(zhǔn)器調(diào)，精準(zhǔn)控溫智能運輸?shù)戎行∥⑿偷谋ｕr設(shè)施方面已經(jīng)取得比較多的成就，如利用臭氧、利用綠色的保鮮技術(shù)控制氧氣、二氧化碳含量，從而解決產(chǎn)品的儲藏保鮮。

在此基礎(chǔ)上，對于從業(yè)人士的專業(yè)培訓(xùn)也必不可少。陳存坤認為，從事電商的技術(shù)人員、流通人員和銷售人員缺乏相關(guān)的技術(shù)培訓(xùn)，對電商區(qū)別于傳統(tǒng)儲存方式的認知并不明確。

“建立一個培訓(xùn)體系，對他們從技術(shù)上，流通政策上、相關(guān)的一些技術(shù)使用上，包括一些輔助材料、設(shè)施等，給他們提供一些技術(shù)培訓(xùn)及指導(dǎo)，這樣對于廣大電商、廣大果蔬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有很好的促進作用。”

從產(chǎn)前采摘，到產(chǎn)后的儲藏、加工、流通、銷售，整個全產(chǎn)業(yè)鏈都適合采用流通保鮮技術(shù)，提高產(chǎn)品附加值，降低流通損耗率。

陳存坤認為，未來在農(nóng)產(chǎn)品保鮮上，要注重開發(fā)安全的綠色技術(shù)，減少化學(xué)保鮮劑用量，提高農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)品質(zhì)。同時，在設(shè)備方面，機械化也是一個很重要的方向，農(nóng)產(chǎn)品流通的機械化和智能化以及低成本設(shè)施的開發(fā)和推廣，對農(nóng)產(chǎn)品流通以及電商農(nóng)業(yè)的發(fā)展都有很大好處。

機械化與智能化

農(nóng)業(yè)機械化最明顯的特點，就是大大提高了農(nóng)產(chǎn)品采摘效率。

在傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)中，農(nóng)產(chǎn)品的采摘基本靠的是人力，不僅消耗成本巨大，同時面臨采摘勞動力的缺失等問題，常常因為人力限制發(fā)生采摘無法達標(biāo)的情況。而對于具體商戶來說，訂單量激增時的忙碌使其對于采摘更是無暇顧及，對于個體的發(fā)展也產(chǎn)生不小的限制。

在此困難之下，科技賦能農(nóng)業(yè)顯得尤為重要。

浙江大學(xué)機械系特聘教授、博士生導(dǎo)師張晟介紹，現(xiàn)在一些智能采摘設(shè)備已經(jīng)可以大大提高采摘效率。如智能的機器視覺，它可以模擬人的視覺，通過辨別這個芽葉上的幾何形狀，同時可以探測芽葉的品質(zhì)，可以用到三維成像的接觸式和非接觸式的測量。

除此之外，在高光譜技術(shù)方面，可以用一種更綠色、快速、高效的無損檢測技術(shù)，來達到一些光譜掃描，可以從中可以知道產(chǎn)品的有效成分、多酚類的植物堿、氨基酸等一些特征信息，因此就知道如何去進行摘采。

高光譜技術(shù)也是一個高效的、大面積的技術(shù)，可以實現(xiàn)有效的提供品質(zhì)監(jiān)控，局部腐爛、害蟲侵害等問題可以被及時監(jiān)控到，從而實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的保鮮。

在目前，張晟認為，采摘的技術(shù)方面國內(nèi)還有所欠缺。他舉例稱，對于草莓、藍莓等產(chǎn)品的采摘基本還是人工，因為機械容易對其造成破壞，無法實現(xiàn)替代，而適合其的柔性采摘技術(shù)在國內(nèi)還不夠成熟。張晟表示，還需要一個過程，待技術(shù)成熟之后，即可以實現(xiàn)替代人工采摘。

在張晟看來，目前農(nóng)業(yè)智能化最大的問題還是技術(shù)結(jié)合和成本問題，即如何將已經(jīng)成熟的幾項技術(shù)組合到一起并減少錯誤，同時將高昂的成本壓下去。

今年8月24日，拼多多宣布正式設(shè)立100億元“百億農(nóng)研專項”。“百億農(nóng)研專項”旨在面向農(nóng)業(yè)及鄉(xiāng)村的重大需求，不以商業(yè)價值和盈利為目的，致力于推動農(nóng)業(yè)科技進步，科技普惠，以農(nóng)業(yè)科技工作者和勞動者進一步有動力和獲得感為目標(biāo)。

“這是一項重要且具有挑戰(zhàn)性的工作，我們將耐心投入，本季度的全部利潤及以后幾個季度可能有的利潤，將首先進入這個專項，直至100億的總額得到滿足。”拼多多董事長兼CEO陳磊如此表示。

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的智能化，正在迎來新農(nóng)人、科研院校和企業(yè)的全方位參與。科研真正落地到產(chǎn)業(yè)的路途，并不遙遠。

作者：陶力、易佳穎、董靜怡、王雨琪、趙然