預制菜作為傳統農產品食品化的風口，近年來頗受關注。廣東省作為率先發力預制菜的農業大省，積極聯動上下游，從“點”到“線”、從“線”到“面”，在預制菜產業積極發力，打造了全國鄉村振興的全新標桿。

連續突破“多個第一”

早在去年年底，《2021中國預制菜產業指數省份排行榜》中顯示，廣東省預制菜產業指數為79.24，排名全國第一，山東和福建緊隨其后。那么，為何廣東會成為中國預制菜第一大省？

其實，早在2021年9月，廣東聚集頭部預制菜企業，在全國率先設立預制菜線上銷售專區。同年11月19日，廣東在全省預制菜產業發展大會上發布“粵式特色風味水產品預制菜加工關鍵技術”等18項關鍵技術成果。這些創新成果是全國首次發布的預制菜核心技術，為廣東預制菜產業發展走在全國前列提供了強有力支撐。

今年3月24日，廣東印發《關于加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》，這是全國首套針對預制菜產業發展出臺的利好政策，全面開啟廣東預制菜產業發展新局面；4月，廣東圍繞“菜十條”政策，又推出全國首個“預制菜大賣場”，搭建預制菜品牌推廣和交易服務平臺，塑造消費者信賴的權威采購渠道，構建預制菜“走出去”主陣地。

7月，廣東省在全國率先立項制定《預制菜術語及分類要求》《粵菜預制菜包裝標識通用要求》《預制菜冷鏈配送規范》《預制菜感官評價規范》《預制菜產業園建設指南》5項預制菜地方標準。這也是全國地方預制菜標準創新了地方標準立項形式。

從以上看來，廣東聚焦預制菜產業，出臺了多項扶植政策，為當地預制菜產業蓬勃發展提供了良好的橋梁。

率先創立“預制菜區域公用品牌”

在政策賦能之外，廣東省還致力于預制菜品牌化打造，在全國率先推出了“預制菜區域公用品牌”的概念，為傳統農產品區域公用品牌的全面升級提供了新的路徑。

廣東江門，在預制菜區域公用品牌上率先發力，叫響“僑都預制菜”區域公用品牌。江門通過多渠道和靈活的方式開展有深度和廣度的宣傳，打造制菜服務和推介平臺，不斷提升江門預制菜區域公用品牌知名度和影響力；除此之外，江門還加快培育和創建品牌，發掘農產品產地屬性、品類屬性等信息，把品牌與原產地、“正宗”概念緊密掛鉤，把品牌與產業的歷史、文化、旅游資源有機結合，用文化塑造提升品牌，同時將“安全”作為重要的營銷策略，把產品品質作為創建品牌的基礎，打響了中國預制菜區域公用品牌“第一槍”。

廣東湛江，同樣在品牌建設方面積極發力，當地將打造“吳川烤魚”預制菜區域公共品牌，實行統一使用、統一標準、統一包裝，形成合力和“拳頭”，樹立統一品牌形象，打造產業園統一的對外宣傳和數字養殖展示窗口，擦亮叫響吳川烤魚品牌，增強市場號召力和影響力，實現品牌強農，讓“吳川烤魚”成為“粵字號”農業知名品牌，將吳川市打造成為“中國烤魚之都”。

廣東潮汕，在今年6月發布了《汕頭市加快推進潮汕菜預制菜產業發展工作措施》，其中明確提到，要大力加強品牌培育，把潮汕菜預制菜品牌建設納入實施“粵字號”農業知名品牌創建行動，支持預制菜企業申報創建“粵字號”農業品牌，并給予獎勵。統籌用好各級涉農資金，建立公共服務平臺、品牌推介服務平臺，打造潮汕菜預制菜區域公用品牌和一批預制菜“拳頭”產品。

《品牌農業與市場》認為：預制菜區域公用品牌的建設，有助于傳統農產品區域公用品牌加速食品化，快速走向百姓餐桌，成為鏈接百姓餐桌和田間地頭的“超級載體”。

強勢布局預制菜產業園區

今年，廣東省農業農村廳正式公布2022年省級現代農業產業園建設名單，首次將預制菜產業園納入省級現代農業產業園扶持建設范疇。橫跨現代農業產業園建設和預制菜產業發展兩項重點支持任務，為廣東省預制菜產業迎來全新的高速發展期。

圖源：食業園區研究院

本次公布的廣東省首批預制菜省級現代農業產業園共11個，分別是：韶關市曲江區預制菜產業園、惠州市博羅縣預制菜產業園、湛江市吳川烤魚預制菜產業園、茂名市化州市預制菜產業園、肇慶市粵港澳大灣區（高要）預制菜產業園、潮州市饒平縣預制菜產業園、廣州市南沙區預制菜產業園、珠海市斗門區預制菜產業園、珠海市斗門區現代糧食產業園、佛山市南海區預制菜產業園、佛山市順德區預制菜產業園、江門市蓬江區預制菜產業園。

以粵港澳大灣區（肇慶高要）預制菜產業園為例，匯聚科研、倉儲、冷鏈、物流、新包裝、新設備、金融、保險等資源要素，打造廣東預制菜產業園“第一園”。除肇慶外，湛江、潮州、佛山、江門、茂名等地正在積極創建預制菜產業園，推動廣東預制菜以園區形式聚集發展。

從廣東省的實踐中我們可以發現，預制菜已成為農村一、二、三產業融合發展的新模式，是推進“菜籃子”工程提質增效的新業態，是企業和農民“接二連三”增收致富的新渠道，對促進創業就業、消費升級和鄉村產業振興具有積極意義。

來源：品牌農業與市場